繊維素とも呼ばれる　《炭水化物・セルロース・生体物質》

セルロースとは分子式・nで表される炭水化物である。

植物細胞の細胞壁および繊維の主成分で、天然の植物質の1/3を占め、地球上で最も多く存在する炭水化物である。

繊維素とも呼ばれる。自然状態においてはヘミセルロースやリグニンと結合して存在するが、綿はそのほとんどがセルロースである。

セルロースは多数のβ-グルコース分子がグリコシド結合により直鎖状に重合した天然高分子である。

構成単位であるグルコースとは異なる性質を示す。

いわゆるベータグルカンの一種。フランスの生化学者、アンセルム・ペイアンによって1838年に発見された。

1991年小林四郎らによって、セルラーゼを利用した酵素触媒重合により初めて人工合成に成功した。

冷水にも熱水にも溶けない。汎用有機溶媒にも溶けない。
「セルロース溶剤」としていくつかの溶剤が見い出されている。

また、誘導体化により溶媒溶解性を付与することもできる。結晶多形を示す。
update:2010年03月11日